كيفية عمل جاناش الشوكولاتة البيضاء بطريقتين عادية و مخفوقة

جاناش الشوكولا هو عبارة عن مزيج من الشوكولا و الكريمة (كريمة خفق لا تقل نسبة الدسم فيها عن 33%) لعمل الجاناش الشوكولا البيضاء, هنالك قاعدة واحدة (3:1) بما معناه مثلا, أنه عند استخدام 3 أكواب شوكولا بيضاء يوضع كوب كريمة واحدة :) أما اذا اردت عمل جاناش الشوكولا الغامقة (نسبة الكاكاو لا تقل عن 53%) فاستخدمي نسبة 2:1
جاناش الشوكولا البيضاء المخفوقة هو عبارة عن جاناش شوكولا بيضاء مخفوق بالخلاط الكهربائي بالطبع عند وضع الجاناش على الأقل 4 ساعات أو يفضل ليلة كاملة في الثلاجة.
عند خفق الجاناش ندخل اليه الهواء و يصبخ خفيفا و اشبه بكريمة الزبدة فيمكنك تزين الكيك و الكب كيك بطريقة جميلة و لذيذة و مختلفة.
,الوصفة كما مبينة بالفيديو:
4 أكواب شوكولا بيضاء مفرومة قطع صغيرة
1 كوب و ربع كريمة خفق
أرجو أن تجربوا الوصفة :)

This recipe is taken from:

 http://www.inspired-by-chocolate-and-cakes.com/how-to-make-chocolate-ganache.html

كيفية عمل الرويال أيسينج و طريقة استخدامه

الرويال أيسينج هو عبارة عن سكر بودرة,مسحوق بياض بيض و نشا و القليل من الماء يستخدم لتزين البسكوت إذا كانت كثافة المزيج خفيف ككثافة معجون الأسنان و إذا كان أكثر كثافة يمكن رسم أي شكل و عندما يجف يصبح قاسي و يمكن حمله و التزين به, يمكن حفظه محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة طويلة.

وصفة الرويال ايسينج: للحصول على كوب و نصف

كوبان من سكر بودرة منخول
1م ك و نصف من مسحوق الميرانج أو مسحوق بياض البيض, متوفر في غالب محلات السوبرماركت الكبيرة
3إلى 3 و نصف معالق كبيرة ماء

بواسطة خلاط كهربائي يوضع السكر المنخول, مسحوق بياض البيض و الماء ابدئي بالخلط حتى يصبح المزيج كثيف و أبيض ناصع إذا كان المزيج جافا جدا أضيفي ربع م ص من الماء في المرة الواحدة و إذا كان العكس أضيفي القليل من السكر المنخول.
عند عمل أشكال دعيها تجف 24- 48 ساعة و يفضل الرسم على ورق الزبدة و ليس ورق الشمع فمن السهل إزالة الأشكال من ورق الزبدة منه من الشمع
أرجو أن تحبوا و تجربوا الوصفة :)

لمشاهدة فيديو الوصفة و طرق استخدامه اضغط على الرابط التالي: